Primeiro, dissolva a farinha no creme de leite e misture bem, para não ter um brigadeiro cheio de bolinhas de farinha.
Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa e misture tudo antes de levar ao fogo.
O chocolate deve estar bem picadinho, assim derreterá rapidamente.
Coloque a panela em fogo baixo, mexa muito bem, sem parar.
Para brigadeiro de copinho, mexa por aproximadamente 6 minutos.
Para brigadeiro de colher, de 10 a 15 minutos.
Para fazer bolinhas, de 25 a 30 minutos.
Em todos os tipos, logo em seguida desligue o fogo, coloque em um recipiente de vidro e cubra com um plástico ou papel-filme.
Encoste o plástico no brigadeiro e deixe esfriar de um dia para o outro em temperatura ambiente, fora da geladeira.
Depois é só enrolar ou rechear bolos.