Em uma panela, cozinhe as batatas já descascadas em água e sal.
Depois de cozidas, passe por um espremedor para formar um purê.
Junte ao purê de batata 2 ovos batidos, sal e pimenta a gosto e misture bem.
Vá acrescentando a farinha de trigo até que a massa possa ser aberta na mão e reserve.
Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e refogue a cebola picada.
Acrescente a cebolinha verde pecada e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente a carne moída, sal e pimenta a gosto e refoque até que ela esteja cozida.
O guisado deve ficar seco.
Acrescente os ovos cozidos e picados e a salsinha picada e misture tudo muito bem.
Deixe esfriar.
Unte com óleo a palma da mão e coloque uma colherada da massa.
Abra a massa com a mão e forme uma cavidade na mesma.
Recheie com o guizado refogado e dê forma de um bolinho alongado.
Faça isso com toda a massa.
Aqueça uma frigideira funda com óleo suficiente para fritar os bolinhos.
Em fogo médio frite-os dos dois lados, retire-os e ponha a escorrer sobre papel-toalha.
Sirva em seguida.