Leve o leite ao fogo e deixe até levantar fervura, reserve 20 ml de leite logo em seguida acrescente o vinagre e mecha até o leite talha e quando estiver com o soro bem amarelo acrescente a água e mecha bem leve o leite a um coador de preferência de inox e separe o soro do creme leve o creme ao liquidificador acrescente a margarina o sal e as 20ml de leite, bata por aproximadamente 3 minutos.
Coloque em uma vasilha de plástico e leve à geladeira ou se preferir pode se deliciar com ele quentinho mesmo.
Uma observação: as 20ml de leite é para ajudar na hora de bater no liquidificador, e a água é para tirar o cheiro de vinagre e o sabor que é um pouco forte se você não se importa e é fã de vinagre não é necessário o uso de água. Mas vale lembrar que se for acrescentar mais vinagre e quiser utilizar água tem que ser na mesma quantidade.