Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente.
Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes.
Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar.
Depois de dourado adicionar o caldo de galinha, o frango desfiado, o presunto.
Depois colocar o leite, e a maisena para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres de maisena, antes de colocá-las na panela).
Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho.
Adicione o requiejão, o creme de leite e a mussarela ralada bem grossa.
No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho.
Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o restante da mussarela, até a mussarela ficar bem douradinha.
E é só se servir.