Para hidratar o trigo ferva 500 ml de água com 1 cubo de caldo de carne.
Quando levantar fervura jogue sobre o trigo e aguarde até ele inchar (em média é o tempo da água esfriar) se necessário despreze o liquido que sobrar.
Coloque o filé de peixe na farinha de kibe, desfiando e misturando o peixe à farinha.
Acrescente a hortelã, a salsinha, o coentro, a cebolinha, a cebola, a sopa de cebola e o alho picados.
Misture bem até a massa ganhar consistência para enrolar.
Separe bolinhas de massa, abra e recheie com um camarão.
Enrole no formato do kibe.
Com o óleo bem quente é só fritar os kibes.