Corte as bananas em rodelas grossas (cerca de 1,5 cm), acrescente o açúcar e leve ao fogo.
Mexa sempre até soltar do fundo da panela.
Coloque em uma travessa grande e reserve.
Junte em uma panela os ingredientes para a segunda camada (leite condensado, leite, creme de leite, gema, maisena e margarina).
Leve em fogo médio, mexendo até começar a fervura.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo, sempre mexendo para não embolar.
Quando engrossar, irá soltar do fundo da panela, sinal que está no ponto.
Pode desligar o fogo e continuar mexendo para enfriar um pouco.
Coloque por cima do doce de banana que aguarda na travessa.
Bata as 4 gemas de ovo com ajuda de uma batedeira para ponto de claras em neve.
Acrescente devagar o açúcar até ficar uma espuma uniforme.
Coloque por cima do creme e leve ao forno (180° C) até dourar.
Após dourar, tire o doce do forno, aguarde esfriar um pouco e leve à geladeira.
Aguarde, aproximadamente 6 horas para que fique bem geladinho e sirva!
Quando for misturar os ingredientes do recheio na panela, utilize o leite para dissolver a maisena, batendo/misturando com a ajuda de um garfo. Isso evita que crie bolinhas de farinha no creme.