Em uma tigela, coloque o trigo de molho em água morna para hidratar durante 20 minutos, depois escorra e esprema bem para sair a água.
Coloque em uma vasilha a carne, os temperos e a cebola e besunte com azeite.
Acrescente o trigo de quibe e misture bem para dar liga aos temperos.
Modele os quibes em bolas e deixe eles como hambúrguer não muito finos.
Coloque para assar em forno médio preaquecido a 180° C, até dourar.