Leve as avelãs ao fogo mexendo por 3 minutos.
Retire e coloque em um saco plástico para soltar a casca, reserve.
Leve as amêndoas ao fogo com água por 15 minutos, retire a casca e leve para tostar em uma frigideira por 3 minutos mexendo sempre, reserve.
Leve ao fogo o leite, o leite em pó, o mel e a pitada de sal, mexendo sempre para não empelotar até começar a levantar fervura, reserve.
Derreta os dois chocolates juntos.
Leve tudo para o liquidificador e bata bastante até criar uma consistência cremosa, leve para gelar e aproveite.