Primeiramente, moa o frango com a pimenta verde, os dentes de alho, a calabresa e reserve.
Após moer tudo, misture no frango moído a mostarda, a maionese, a pimenta-do-reino e a cebola triturada.
Após feito a massa, abra em cima de um papel-alumínio.
Abra com uma espessura de uns 2 cm.
Após feito isso, acrescente a mussarela, o requeijão, e o bacon picado.
Feche a massa enrolando e apertando para ficar bem firme, após feito isso, coloque as fatias de bacon por cima e envolva com o papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 1 hora.
Após 1 hora no forno, tire o papel de cima regue com azeite e deixe dourar, aproximadamente uns 40 minutos.