Bata os ovos e adicione os legumes (exceto a batata) e reserve.
Doure a batata em uma frigideira antiaderente e untada com um fio de azeite.
Despeje o ovo batido por cima, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Espere firmar e vire para dourar do outro lado.
Rende: 1 porção.
Calorias: 210.