Coloque em uma panela o leite, o açúcar, as gemas batidas, o amido de milho (dissolto em um pouco de leite morno), a casca de limão, a canela e a baunilha.
Mexa constantemente para evitar que se formem grumos.
Mexa até que a mistura fique espessa.
Depois cozinhe durante 3 ou 5 minutos e retire a cáscara de limão.
Deixe esfriar.
Como você verá esta receita é muito simples e muito útil em várias receitas de sobremesa.