Dessalgue o bacalhau em um recipiente com água para dessalgar e deixe na geladeira, trocando a água umas três vezes.
Se você tiver uma panela de barro use-a para fazer esse bobó, caso contrário use uma panela de fundo grosso.
Coloque a panela no fogo para esquentar.
Acrescente o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar por uns 5 minutos.
Acrescente os pimentões picados e os alho-poros cortados em rodelas finas e deixe refogar por mais uns 5 minutos.
Acrescente o bacalhau desfiado, os tomates picados, o sumo dos limões, o leite de coco, o molho inglês e o molho de gergelim.
Cozinhe por uns 10 minutos e após acrescente os tabletes de caldo de peixe, um por vez para que não fique muito salgado, vá provando.
Deixe cozinhar por mais uns 20 minutos, se necessário acrescente um pouco de vinho branco seco para não deixar o bobó secar.
Coloque a mandioca passada pelo espremedor numa vasilha grande, ainda quente.
Acrescente a manteiga e o creme de leite, misture bem e acrescente sal e pimenta a gosto.
Se gostar pode temperar com leite de coco.
Misture bem e acrescente esta mistura ao refogado de bacalhau e misture tudo muito bem.
Deixe ferver por uns 10 minutos e sirva em seguida dentro da própria panela de barro.
Salpique o coentro ou a salsinha pecada.
Acompanha um bom arroz branco e uma salada verde.