Em uma vasilha, coloque 2 copos de farinha de trigo, o óleo, o sal, 2 colheres de açúcar, o ovo e reserve.
Em outra vasilha, adicione o leite morno, o fermento e 2 colheres de açúcar.
Misture e deixe descansar por 5 minutos.
Em seguida, adicione a mistura do fermento na vasilha reservada com a farinha e demais ingredientes e misture bem.
Depois, adicione a batata baroa amassada e misture.
Aos poucos, acrescente farinha até soltar das mãos e sove a massa por 10 minutos.
Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Para agilizar esse processo, aqueça o forno e desligue.
Coloque a massa dentro do forno em uma vasilha coberta com um pano.
Após a massa dobrar de tamanho, divida a massa no tamanho desejado e trabalhe mais um pouco cada parte, sovando-a.
Coloque em forma com papel manteiga e untado com óleo.
Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Asse em forno a 200° C até ficarem corados (aproximadamente 30 minutos).