Coloque 2 litros de água em uma panela a parte com os 2 tabletes de caldo de legumes, deixe ferver e desligue.
Em outra panela coloque o camarão com 2 dentes de alho e um pouco de azeite até secar toda a água do camarão.
Na terceira panela rale a cebola e o alho e refogue no azeite por 3 minutos.
Junte o arroz e o camarão e refogue por mais 1 minuto sempre mexendo.
Junte o vinho e mexa até reduzir.
Junte o queijo cortado em cubos e mexa para misturar um pouco .
Acrescente 2 conchas do caldo fervendo e mexa até reduzir a água.
Repita o passo anterior até encerrar o caldo sempre colocando de 2 em 2 conchas.
Quando encerrar a redução do caldo, acrescente a manteiga e mexa para misturar bem.
Deixe descansar por 5 minutos e sirva em 4 porções iguais.