Em uma tigela funda, bata os ovos e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e vá misturando tudo muito bem.
Dissolva o sal em uma xícara (chá) de água fria.
Adicione essa água, aos poucos, a massa até obter uma consistência pastosa mole, fácil de trabalhar com uma colher (como massa de bolinho de chuva).
Em uma panela grande e funda, adicione água e 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver.
Vá colocando pequenas porções de massa com a ajuda de uma colher de sobremesa.
Faça as porções do tamanho de sua preferência.
Quando a massa começar a boiar, estará cozida.
Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma tigela regando com o molho de sua preferência.
Polvilhe com a salsinha picada e o queijo parmesão ralado.
Sirva em seguida.
Essa receita é ótima para acompanhar carnes ensopadas onde você pode usar o molho da carne para a massa.