Unte um refratário com manteiga ou margarina.
Descasque as maçãs e corte-as em fatias.
Arrume as fatias das maçãs no refratário.
Coloque algumas gotas de limão na maçã, para que ela não escureça.
Bata somente a gema do ovo com o leite condensado e coloque sobre a maçã.
Leve ao forno médio 200° C, por mais ou menos uns 10 minutos, o tempo de você preparar o suspiro.
Bata a clara até que forme uma espuma branca e adicione o açúcar e continue batendo até misturar bem.
Retire o refratário do forno e coloque as claras batidas por cima do creme.
Leve novamente ao forno até dourar por cima.