Bata por 5 minutos todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador.
Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até obter um creme firme e bem cozido.
Deixe esfriar e bata por 3 minutos em batedeira com o batedor para massas (raquete), reserve.
Distribua o biscoito em 8 taças.
Distribua uma porção do creme de gemas em cada taça, o creme de avelãs e finalize decorando com as avelãs.
Sirva bem gelado.