Em uma tigela coloque o vinho, o sal, o alho, a pimenta, noz moscada e mexa bem.
Acomode os bifes de pernil e deixe descansar por 10 minutos nesse tempero.
Aqueça a manteiga com a cebola mexendo até que ela fique transparente, acrescente o açúcar com o fogo baixo temperando com uma pitada de sal e deixe dourar com cuidado para não queimar, reserve.
Em uma frigideira grande coloque o óleo para esquentar e coloque os bifes para fritar dos 2 lados.
Coloque o pimentão, tomate, a batata baroa, o coentro e feche a frigideira até cozinhar a batata.
Mantenha fogo baixo, e quando a batata estiver cozida acrescente a cebola reservada, mexendo para não queimar.
Coloque o suco de limão por cima e desligue o fogo rapidamente.