Derreta a açúcar em fogo médio mexendo sempre, quando estiver totalmente derretida, adicione a água e abaixe o fogo, desligue quando virar caramelo.
Despeje a calda sobre uma forma (não é necessário untar a forma), espere esfriar.
Bata todos os ingredientes da massa em uma batedeira ou à mão, menos o fermento.
Por último, adicione o fermento delicadamente junto à massa.
Corte as bananas em fatias ao meio, e distribua na forma.
Em seguida, despeje a massa por cima e leve ao forno 180° C, por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado e o palito saia limpo.