Em uma travessa, coloque a manga picada, a cebola roxa cortada em fatias finas, a salsinha picada, o queijo de minas e o peito de peru cortados em cubinhos, misture tudo e reserve.
Separadamente misture o azeite, o sumo dos limões, o sal e a pimenta (ambos a gosto).
Bata tudo muito bem com um garfo.
Com esse molho, regue a mistura reservada e misture tudo muito bem.
Leve ao refrigerador por 1 hora.
Disponha as folhas de agrião lavadas em uma saladeira.
Cubra as folhas com a mistura que foi levada ao refrigerador.
Polvilhe com as nozes picadas e sirva em seguida.
Sugestão: Experimente substituir a manga por outra fruta como abacate, maçã ou abacaxi. O peito de peru pode ser substituído por peito de frango.