Separe as gemas e claras e bata claras em neve.
Junte as claras em neve com as gemas e o açúcar (deixe bater em velocidade baixa até ficar parecendo um creme branco).
Coloque a essência de baunilha.
Coloque um pouco de farinha, um pouco de água e vá intercalando até colocar toda a farinha e a água fervendo.
Coloque o fermento químico e misture.
Coloque o leite em uma panela grande (deixando um pouco para dissolver o amido de milho).
Dissolva o amido de milho no leite e junte ao restante do leite.
Coloque o leite condensado, a gema e a essência de baunilha e misture.
Deixe virar um creme (quando ferver vai ficar cremoso), desligue o fogo e deixe esfriar.
Junte o creme de leite e está pronto para rechear o bolo.
Opcional: colocar morangos por cima do creme.