Derreta a manteiga juntamente com o azeite de oliva, doure a cebola e o alho rapidamente.
Coloque a carne de siri até que fique cozida, após acrescente o azeite de dende e mexa para deixar homogêneo.
Agora, misture o leite de coco, misture bem e deixe-o evaporar um pouco em fogo médio.
Acrescente o coentro, a pimenta do reino e o tomate maduro picado.
Mexa bem.
E deixe os tomates se dissolverem um pouco.
Por fim, ajeite o sal ao seu paladar (prove) e mistura aos poucos a farinha de milho (aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa) até que adquira a consistência cremosa.
Finalmente, coloque a salsinha e mexa.
Para degustar coloque em conchas ou outro recipiente a sua escolha e polvilhe por cima a farinha de rosca.
Coloque-as no forno para gratinar.
Bom aperitivo.