Lave a quinoa em água corrente e reserve.
Numa panela, coloque 2,5 xícaras de água para ferver.
Em outra panela, refogue o alho ralado com um fio de azeite e sal a gosto.
Acrescente a quinoa nesse refogado e mexa até perceber que toda quinoa foi embebida no azeite/alho.
Sem desligar o fogo, acrescente a água fervendo, deixe o fogo baixo e tampe a panela.
Quando a água secar, a quinoa está pronta.
Deixe esfriando enquanto você rala a cenoura e a abobrinha.
Em um recipiente coloque a quinoa já fria, o trigo integral e a cenoura.
Retire o excesso de água da abobrinha, reserve esta água.
Acrescente a abobrinha à mistura de quinoa.
Mexa tudo até dar liga.
Caso não dê, acrescente um pouco mais de trigo e se precisar um pouco da água da abobrinha.
Molde no formato de hambúrguer.
Opções para finalizar: frite em frigideira com manteiga até dourar ou asse no forno até dourar.
Essa mesma mistura pode ser usada para croquetes.