Derreta o chocolate com 100 g de manteiga (no micro-ondas ou no banho-maria).
Triture as bolachas no liquidificador com 100 g de manteiga, formando uma massa.
Coloque as massas cobrindo 1/3 das formas de cupcake e leve ao forno preaquecido a 180 por 15 minutos para endurecerem um pouco.
Coloque o chocolate sobre a massa e leve tudo ao congelador até o chocolate endurecer.
Quando estiver pronto, faça o caramelo com o açúcar, o vinho tinto e limão para não grudar no dente.
Imediatamente, mergulhe o doce no caramelo e deixe esfriar para criar uma crosta.
Sirva com sorvete.