Fervente a costelinha e o lombo para dessalgar, reserve.
Coloque as batatas depois de descascadas com 2 dentes de alho inteiros para ferver e um fio de azeite na panela de pressão por 10 minutos.
Corte as carnes e o restante do alho.
Desligue a panela para sair a pressão, junte a costelinha e o lombo e volte a fervura por mais 10 minutos.
Em outra panela frite o bacon, a calabresa e o alho.
Retire novamente a pressão e junte as carnes fritas amassando as batatas conforme engrossa o caldo.
Ajuste o sal.
Junte a couve pouco antes de desligar a panela.
Sirva com torradas de alho.