Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
Acrescente o molho inglês, o catchup, o chilli ou páprica picante em pó e a água.
Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente as abobrinhas cortadas e mais água.
Deixe cozinhar até reduzir o molho e amolecer a abobrinha.