Lave bem as salsichas, seque e corte-as na diagonal.
Numa frigideira adicione um fio de azeite e frite as salsichas rapidamente, reserve.
Em seguida coloque os tomates, adicione sal e orégano.
Refogue rapidamente e reserve em outro recipiente.
Em outra frigideira, com óleo, coloque as rodelas do pimentão, uma a uma.
Dentro do pimentão adicione o ovo e frite, reserve.
Cozinhe as cenouras, corte em rodelas e reserve.
Monte num refratário começando pela alface, tomate, salsicha, cenoura e azeitona.
Sirva em seguida.