Hidratar a gelatina na água até desmanchar.
Bater (batedeira) as claras em neve e adicionar aos poucos o açúcar, a gelatina.
O creme deverá ser incorporado levemente sem ser na batedeira.
Dispor este creme em forma de buraco untada com pouco óleo.
Levar para gelar até ficar firme.
Desenformar.
Em prato bonito.
A calda será tudo aferventado até engrossar um pouco.
Esfriar.
Na hora de servir jogar a calda nas fatias individuais.
Fica um doce muito delicado e fino.
Fácil de fazer.