Em uma panela coloque o leite condensado light, a gelatina em pó light da sua preferência e a metade do coco ralado.
Mexa até dissolver e fazer um creme homogêneo (tipo brigadeiro), desligue coloque em um prato fundo e espere esfriar.
Depois de frio faça bolinhas como de brigadeiro, passa no restante do coco ralado que sobrou e coloque nas forminhas, sirva.
Não precisa fazer a gelatina, misture o pó da gelatina.