Em uma panela média, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar por uns minutos, mexendo sempre.
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame, até engrossar.
Se o creme ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de leite.
Retire do fogo o creme e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre.
Acrescente o chuchu picado, a salsinha picada, o molho inglês, a noz-moscada e o queijo parmesão ralado.
Misture tudo muito bem.
Coloque sal e pimenta a gosto, cuidado para não salgar muito pois o queijo já é salgado.
Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme com chuchu.
Unte uma forma refratária com manteiga e coloque a mistura.
Leve ao forno preaquecido por uns 30 a 35 minutos ou até começar a dourar.
O forno deve estar a uma temperatura média.
Sirva em seguida ainda quente.