Tempere o peixe com sal e limão e alho.
Recheie o peixe com o tomate, cebola, cheiro-verde e a pimenta de cheiro.
Coloque dentro do saco, despeje o shoyo, regue com o azeite feche o saco.
Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Leve ao forno médio (180° C) por uns 45 minutos.