Coloque a carne num recipiente grande, com espaço de sobra para poder manusear bem a massa.
Primeiramente, acrescente o vinagre e o molho inglês à carne moída, misturando bem.
Em seguida, acrescente a cebola, o alho, a pimenta e o cominho, e misture novamente.
Por último, adicione a salsa, a cebolinha e o sal, amassando bem com as mãos para que a massa fique bem homogênea.
Divida a massa em 10 porções (cada uma equivalendo ao tamanho de uma bola de tênis, aproximadamente).
Molde os hambúrgueres na mão, formando uma bola e depois amassando (ou abrindo a massa e usando a forma própria).
O hambúrguer encolhe e fica mais alto quando cozinha, por isso, quando modelar a massa, não deixe que fiquem muito grossos.
Coloque o hambúrguer numa frigideira ou grelha antiaderente e deixe dourar bem de cada lado.
Se preferir que fique mais cozido, use uma tampa e deixe em fogo baixo.
Se preferir ao ponto ou mal passado, deixe grelhar em fogo médio ou alto sem tampar.
Observação 1: acrescente o sal aos poucos e vá experimentando para não salgar demais, lembre-se que o molho inglês já tem um pouco de sal. Observação 2: a massa crua pode ficar na geladeira de um dia para o outro, mas se não for usar tudo nesse período, congele os hambúrgueres já moldados separadamente. Observação 3 : quando comprar a carne, peça para moer duas vezes, pois a carne deve conter um pouco de gordura para dar maciez ao hambúrguer. Caso queira, misture 1/2 kg de fraldinha ou alcatra com 1/2 de uma carne mais magra.