Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água, deixando no fogo até abrir pressão.
Retire a mandioca da panela e remova os "fios" que tem no meio dela, e após isso, reserve as mandiocas.
Triture bem o alho e o gengibre e frite em óleo até ficar bem douradinho.
Adicione as cebolas, pápricas e louro.
Em seguida, coloque a carne e misture bem.
Acrescente a salsa e a cebolinha, e coloque sal a gosto.
Adicione a lata de cerveja e complete com água até cobrir a carne (lembrando que a cerveja é opcional, caso contrário coloque somente água), deixando ferver por uns 10 minutos.
Acrescente a mandioca e misture bem.
Experimente novamente para ver se está bom de sal.
Tampe a panela e deixe na pressão por aproximadamente 40 minutos.
Observação: o tempo de cozimento vai depender da dureza da carne e da mandioca utilizadas. Se preferir, você pode adicionar um amaciante de carnes (particularmente, eu não coloco).