Descasque a abóbora, corte em pedaços médios e cozinhe em uma panela com água e sal.
Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as claras, até obter uma mistura homogênea.
Bata as claras em neve, e após isso, acrescente-a suavemente à mistura homogênea do liquidificador.
Em uma forma redonda untada, despeje a massa.
Leve ao forno preaquecido a 200° C por aproximadamente 30 minutos.