Em uma tigela, coloque os ovos, o sal e os temperos, e bata bem com um garfo até formar bolhas de espuma (não precisa bater muito tempo).
Em uma frigideira média, coloque o óleo, deixe aquecer um pouco e depois despeje nela o ovo batido.
Deixe fritar um pouco e depois vire o omelete para fritar o outro lado também.
Enquanto frita o lado de baixo, passe o requeijão catupiry com uma colher na parte de cima, espalhando bem.
Acrescente por cima dele o atum, deixando um pouquinho em fogo baixo para aquecer o atum.
Em seguida, desligue o fogo e dobre o omelete como se fosse um pastel.
Saboreie bem quentinho!
Pode ser acompanhado com arroz, saladas, um bife de frango, etc. Também pode ser consumido como um lanche da tarde.