Doure o alho no azeite.
Adicione o arroz e vá mexendo constantemente, deixando tostar um pouco.
Acrescente o vinho e deixe evaporar, sempre em fogo baixo e mexendo.
Adicione o tomate seco e deixe cozinhar por 2 minutos.
Coloque uma concha de caldo e vá mexendo de vez em quando até evaporar, repetindo esse processo até o arroz cozinhar e ficar al dente.
Após o arroz estar cozido, acrescente o parmesão, misturando bem.
Em seguida, acrescente 500 g de creme de leite e misture bem, tirando do fogo.
Sirva e bom apetite.