Corte as bananas em rodela, acrescente 1 colher de margarina e 2 colheres de açúcar e a canela.
Coloque a água e deixe cozinhar em fogo médio até formar uma geleia e reserve.
Bata no liquidificador o ovo, a farinha, a aveia, o leite, 1 colher de açúcar e a pitada de sal.
Pincele com óleo uma frigideira e acrescente a massa.
Com as panquecas prontas, recheie com a geleia de banana.
Sirva com uma colher de sorvete de seu gosto.