Misture a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha.
Adicione o ovo e misture de novo.
Vá colocando a farinha aos poucos misturando com uma velocidade menor.
Por último, coloque o fermento e misture.
Depois de tudo bem misturado, coloque as castanhas e a chia.
Forme bolinhas pequenas e asse no forno preaquecido, com papel manteiga, de 15 a 20 minutos (200° C).