Deixe os filés de peixe de molho no leite de um dia para o outro.
No dia seguinte lave os filés e enxugue-os em papel toalha.
Tempere os filés com o creme de cebola, o alho e o vinho branco seco.
Deixe marinar por uns 30 minutos.
Retire a pele dos tomates e corte-os em rodelas.
Retire a pele dos pimentões e os corte em tirinhas.
Corte as cebolas em fatias de espessura média.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 0,5 cm.
Leve as batatas cortadas a uma panela com água e sal e cozinhe-as por uns 5 a 7 minutos.
Não deixe elas ficarem cozidas.
Unte um refratário fundo com azeite e forre o fundo com as fatias de batata.
Regue com azeite, sal e pimenta a gosto.
Cubra as batatas com os filés de peixe temperados.
Por cima coloque uma camada de cebolas e regue com mais azeite , sal e pimenta, não exagere.
Por cima coloque as fatias de tomate, tempere-as com sal e azeite.
Polvilhe com salsinha picada a gosto e coloque azeitonas para enfeitar.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por uns 45 minutos.
Com um garfo veja se a batata esta macia e se os tomates e cebola estejam cozidos.
Retire do forno e sirva acompanhado de um arroz branco e uma salada verde.