Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e os ovos até formar um creme branco.
Junte o amido de milho, a farinha de trigo, o sal e o fermento e continue batendo.
Misture o leite com a essência de baunilha e acrescente à massa.
Na assadeira redonda coloque 5 colheres (sopa) de açúcar cristal e leve ao fogo até derreter e se formar o caramelo.
Com uma colher espalhe o caramelo por todo interior da assadeira.
Coloque as rodelas ou pedaços de abacaxi forrando a assadeira.
Despeje à massa do bolo por cima.
Leve para assar em forno médio por 45 minutos.
Desenforme o bolo depois de 10 minutos