Deixe o trigo para kibe de molho pelo menos 1 hora antes do preparo.
Pique as cebolas e misture com as hortelãs.
Ponha e uma tigela o patinho, trigo para kibe, as cebolas, sal, pimentas e o azeite e misture bem (com as mãos é mais garantido, para que os ingredientes fiquem mais homogêneos).
Após isso decore com hortelãs e um pouquinho mais de azeite por cima.
Deixe na geladeira por uma hora.
Após isso é só se deliciar com um bom pão sírio.