Bata as claras em neve com uma pitada de sal, e reserve.
Em seguida, bata as gemas, o açúcar e a manteiga.
Após isso, acrescente o leite, a farinha e a canela e bata em velocidade máxima por 3 minutos.
Adicione as claras em neve e o fermento, e bata por mais um pouco.
Em uma forma média e untada, coloque uma fina camada de massa, a metade das bananas cortadas em finas rodelas, despeje o resto da massa, e por cima, o restante das bananas em rodelas.
Leve ao forno a 220º C por cerca de 45 minutos.