Primeiramente, coloque a carne seca de molho na água para tirar bem o sal.
Depois de tirar o sal da carne seca, cozinhe a carne na panela de pressão.
Depois de cozida, retire a carne da panela de pressão e reserve a sua água para fazer o arroz.
Em uma panela média, coloque o óleo de azeite, os 4 alhos e 1/2 cebola picada, e frite até ficar amarelo.
Em seguida, acrescente o arroz para fritar também.
Com o arroz frito (seco), coloque a quantidade de água para prepará-lo (a água que cozinhou a carne seca).
Enquanto o arroz cozinha, desfie a carne seca.
Pique em pedaços bem miúdos uma cebola, um tomate verde, pimentões, cenouras, azeitonas, salsinhas e cebolinha.
Em uma travesa de vidro, coloque o arroz cozido e por cima todos os ingredientes que picou, e em seguida, misture tudo.
Sirva com saladas verdes temperadas com limão, sal e azeite de sua preferência.
Bom apetite!