Bata no liquidificador o chocolate com a água fervente, reserve.
Na batedeira bata as gemas com a essência, e o chocolate batido.
Por fim bata as claras com o açúcar até ficar em ponto de neve e acrescente ao creme.
Coloque papel filme cobrindo o refratário e leve para gelar por 3 horas.
Decore com raspas de chocolate e cereja.