Cozinhe todos os ingredientes e deixe para acrescentar o creme de leite no final, com o fogo desligado.
Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar, por a farinha de trigo e depois as claras em neve. por o fermento por último.
Deve ser montada conforme você for fazendo cada camada, ou seja, primeiro forre a forma 25 cm de diâmetro com o caramelo.
Depois faça uma camada com as maçãs em fatias, depois acrescente o creme inglês e por cima do creme a massa do pão-de-ló.
Depois leve para assar em forno quente 200º graus, até o pão-de-ló dourar, e dê preferência para fazer esta receita de um dia para o outro, porque a torta fica mais firme e não quebra com tanta facilidade se você for desenformar.