Em uma panela meio grossa, coloque o leite, o requeijão e a noz-moscada, misture e deixe esquentar um pouco.
Depois que o leite já estiver um pouco quente, vá colocando os queijos aos poucos e mexa até engrossar.
Se caso estiver demorando pra engrossar, faça uma mistura de 1/2 copo de leite com maizena (e mexa sem parar para não empelotar).
Pode se comer com pão francês, pão italiano, pão de queijo. Pode usar os queijos de sua preferencia, e o mais em conta pra você!