Acenda o carvão em uma churrasqueira de sua preferência (na ausência dela, pode-se improvisar empilhando tijolos).
Espete a carne escolhida com espetos simples ou duplos, dependendo da tamanho do pedaço de carne.
Tempere com uma leve camada de sal grosso.
Leve ao fogo em altura média (posicione a mão ao lado da carne, 5 segundos é o tempo que sua mão deve suportar ao lado da carne; mais ou menos significa que o fogo esta forte ou fraco demais e, neste caso, a altura da carne com relação ao fogo deve ser ajustada.
Gire a carne alternando o lado exposto ao calor durante o processo.
Entre 50 minutos e 1 hora a carne estará assada.