Amasse a banana.
Coloque o ovo e mecha bem até ficar homogêneo.
Adicione a goma de tapioca e mexa bem.
Adicione o açúcar e a canela.
Unte uma frigideira antiaderente com margarina.
Deixe em fogo baixo e quando dourar de um lado vire e doure do outro.
Ele serve de acompanhamento com nutella, sorvete, açaí com leite condensado e leite em pó e doce de leite.
Sirva quente ou frio.