Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 2 minutos ou até que se misture por completo, deixando para adicionar por último o fermento e o coco ralado.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e coloque para assar por 50 minutos ou até que o palito saia mais ou menos limpo, pois ele fica bem cremoso, em forno preaquecido a 200° C.
Não abra o forno antes de 30 minutos pois pode afundar o meio.
Asso em uma forma de 40 cm retangular, para assar em uma de furo no meio redonda use a de 25 de diâmetro.