Em uma panela grande refogue o alho com azeite, e reserve.
Em um refratário, misture o fubá com a água o quanto baste, de forma a evitar a formação de carocinhos quando esquentar.
Adicione o fubá com a água na panela, adicione os temperos e vá acrescentando o restante de água, mexendo sempre.
Adicione a couve e acerte o sal, e continue mexendo.
Quando ferver (com bolhas grandes) está pronto.